תזונה נכונה חיונית לשמירה על בריאות גופנו. המזון הוא הדלק המניע את כל פעולה ותהליך בגופנו.
ההיסטוריה מלמדת, כי בתקופות קדומות ובחברות מסורתיות בהן ניזונו האנשים בעיקר מן הצומח אותו ליקטו בסביבתם הקרובה, קטן שיעור המחלות ותוחלת החיים הייתה גבוהה. לעומת זאת כיום, "בזכות" הטכנולוגיה המתקדמת, הפכו רוב המזונות למשומרים, מעובדים או מהונדסים וחסרי ערך תזונתי.
ככל שאנו מתרחקים מן המזונות הטבעיים ומתעלמים מהרגלי האכילה הנכונים, כך הולכת וגדלה שכיחות המחלות המאפיינות את חברת השפע המערבית: השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם ומחלות כרוניות אחרות.
התזונה המומלצת היא זו המתבססת על מזונות טריים וטבעיים המכילים את כל אבות המזון: פחמימות, חלבונים ושומנים.
w הפחמימות מספקות מקור אנרגיה לגוף. מומלץ לצרוך פחמימות מורכבות ולהעדיף אותן על הפחמימות הפשוטות (סוכר לבן וחום, דבש) כי הן גורמות לנו לתחושת שובע לאורך זמן ומסייעות
באיזון רמת הסוכר בדם. דוגמה לפחמימות מורכבות: דגנים מלאים.
w החלבונים: הגוף משתמש בחלבונים לבניית רקמות, שרירים, אנזימים והורמונים. מומלץ לאזן בין
צריכת חלבון מן הצומח ומן החי. מקורות לחלבון מן הצומח: קטניות (עדשים, פול, חומוס, שעועית), סויה, אגוזים ומן החי: עוף, הודו, ביצים, דגים.
w שומנים: השומנים חיוניים לגופנו להפקת אנרגיה, התפתחות המוח ותפקוד תקין שלו, גדילה, שמירה על תקינות המערכת החיסונית ועוד. השומנים הבריאים המומלצים לצריכה הם השומנים הלא רוויים: שמן זית, אבוקדו, טחינה, אגוזי מלך, פולי סויה וחומצות שומן חיוניות הנמצאות בזרעי פשתן, דגי
סלמון, מקרל, בקלה.
w סיבים תזונתיים: הסיבים התזונתיים תורמים לנו לתחושת שובע לאורך זמן, מסייעים בהפחתת
רמות השומנים בדם ואת הסיכון ללקות בסרטן המעי הגס. המקור לסיבים תזונתיים הוא במזונות מן הצומח: ירקות ופירות על קליפתם (היכן שאפשר), אגוזים, קטניות.
תזונה עשירה ומגוונת במרכיביה מאפשרת לאכול טוב, ליהנות מהמטעמים שבתפריט ועדיין לשמור על
בריאות ומשקל תקינים.
| 
)
